The best local
craft beer Restaurant
in Bamberg

Kronprinz im Fischerhof? What?

Fischerhof ist dem einheimischen Bamberger ein vertrauter Begriff. Das historische Gebäude, der sogenannte Fischerhof wurde 1853 erbaut und war zur damaligen Zeit ebenfalls ein Restaurant. Die Zeit trug ihr nötiges bei und nagte an diesem wunderschönen historischen Objekt. Es sollte für neue Baupläne beseitigt werden.

Doch Stopp! So schnell natürlich nicht. Eine Idee und ein Konzept retteten das Gebäude vor dem Abrisstod und es wäre schade um solch ein charakterstarkes Objekt. Restauriert, renoviert und modernisiert steht es in seiner neuen Blüte.

Was und warum Kronprinz?

Kronprinz ist ein Craft Beer Restaurant mit eigener Brauerei. Ganz einfach ein Name der cool klingt und auch deutschen geschichtlichen Charakter hat, verpackt in ein neues, modernes Aussehen - perfekt. Der Gedanke für den Namen wurde durch viele Faktoren beeinflusst. Jeder kennt das Wort Kronprinz, doch assoziiert wird der Name bei jedem anders. Deshalb steht Kronprinz nicht unbedingt für Geschichte und altbacken, sondern auch für Stärke, Einzigartigkeit, Innovation, Zeitlosigkeit und Moderne.

War das schon alles? Nö!

Auf den Spuren der einst über 82 Brauereien in Bamberg lassen wir das Traditionelle wieder neu aufleben und sind stets auf der Suche nach den alten Rezepten - uriges neu erleben. Das Reinheitsgebot erlaubt eine große Vielfalt von Bieren. Um der Kreativität noch mehr Freiheit zu geben, werden wir uns von klassischen Rezepturen inspirieren lassen, mit neuen Zutaten experimentieren und uns auf einen Weg jenseits des Reinheitsgebots begeben. Dies kombiniert mit unseren modernen Brauprozessen - na kannst Du es dir denken? Genau ein Kronprinz wird gebraut! Und weißt Du wie er aussieht? Wie er schmeckt? Welches Geheimnis dahinter steckt? Nein? Tja, dann würde ich sagen hast Du den Name Kronprinz richtig verstanden!

Speisen & Getränke

Alle Speisen und Getränke finden Sie hier zum Download: Speisekarte, Getränkekarte

Ofenkartoffeln

Farmer Potato

mit Crème fraîche, Speck, Grillgemüse, roten Zwiebeln,
gratiniert mit würzigem Käse, dazu Salat und Sour Cream

8,80 €

Veggie Potato

mit Tomatensauce, Grillgemüse und dazu Salat

8,20 €

Smokey Salmon Potato

mit Räucherlachs, Meerrettich, dazu Salat und Sour Cream

9,80 €

Chili Potato

mit Chili Con Carne, würzigem Käse, dazu Salat und Sour Cream

8,80 €

Greek Potato

mit Hirtenkäse, Oliven, Grillgemüse, dazu Salat und Sour Cream

9,80 €

Crazy Chicken Potato

mit Crunchy Hähnchenbrustfilets, Grillgemüse, dazu Salat
und Mango-Aioli

10,80 €

Surf & Turf Potato

mit gegrillte Rinderfiletstreifen, Garnelen, Grillgemüse,
dazu Salat und Mango-Aioli

13,80 €

Salate

Lieblingssalat

Crunchy Chicken auf frischem buntem Blattsalat mit Tomaten,
Gurken, Paprika, Ei, Frühlingszwiebeln

10,50 €

Maedchensalat

Gebackener Fetakäse auf frischem buntem Blattsalat mit Tomaten,
Gurken, Paprika, Oliven, Frühlingszwiebeln

9,80 €

Land & Sea Salat

Gegrillte Rinderfiletstreifen und Garnelen auf frischem buntem
Blattsalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln

13,80 €

Mach dich vom Acker

Blattsalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Ei, Frühlingszwiebeln

5,80 €

DRESSINGS ZUM SALAT
Malzhonig-Zitronen Dressing || Balsamico-Agaven Dressing

BrotZEIT

Brett vorm Kopf

vielfältiges Wurst-, Käsebrett mit Brot und hausgemachtem Dip
Sappelbrot Aufpreis 1 Euro

9,50 €

Brett vorm Kopf für 2

vielfältiges Wurst-, Käsebrett mit Brot und hausgemachtem Dip
Sappelbrot Aufpreis 2 Euro

18,50 €

Roggenkoenig

Unsere große Liebe zur Handarbeit sowie unser spezieller Sauerteig, nach uraltem Familienrezept,
sind einzigartig in Herstellung und Verarbeitung. Denn in einer traditionellen Weise
wird der „Urteig“ immer wieder mit neuem Teig vermengt und angesetzt. Dabei bleibt dieser
vollwertig und aromatisch. Durch dunkle hochausgemahlene Demeter-Mehle
bleiben viele Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente erhalten.
Durch das Backen in unserem Holzbackofen entfaltet er sein volles Aroma.
Entscheidend für das wohlschmeckende und angenehm duftende Ergebnis sind Geduld und Sorgfalt
bei der Zubereitung. Denn die natürlichen Zutaten, die reine Zubereitung ohne Chemie
und das Handwerk machen unseren Roggenkoenig einzigartig!

Null Acht Fuenfzehn

mit Crème fraîche, Speck, roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

8,15 €

Scharfes Maedchen

mit Tomatensauce, pikanter Salami, würzigem Käse, roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

9,60 €

Alter Franke

mit Crème fraîche, Speck, Schinken, würzigem Käse, Champignons, roten Zwiebeln
und Frühlingszwiebeln

10,50 €

Ziegenpeter

mit Crème fraîche, Ziegenkäse, Oliven, Cherrytomaten, roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

10,20 €

Grilled Veggie

mit Crème fraîche, Grillgemüse und roten Zwiebeln (Vegan: mit Tomatensauce)

9,50 €

Resi Capresi

mit Tomatensauce, Cherrytomaten, echtem Büffel-Mozzarella und Ruccola

12,80 €

Wikinger

mit Crème fraîche, Räucherlachs, Frühlingszwiebeln und Meerrettich

11,80 €

Erlkoenig

mit Crème fraîche, Rinderfiletstreifen, Champignons, würzigem Käse, getr. Tomaten,
roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

13,80 €

Steaks

Mit Grillgemüse und Bierbutter

Argentinisches Filetsteak 200g

24,00 €

Argentinisches Rumpsteak 200g

18,00 €

Argentinisches Rumpsteak 300g

24,00 €

Beilagen & Dips

Ofenkartoffel

2,90 €

Homestyle Fritten

2,90 €

Sweet Potato Fries

3,90 €

Kleiner Salat

3,90 €

Homemade Ketchup

0,80 €

Sour Cream

1,20 €

BBQ

1,20 €

Mango-Aioli

1,20 €

Unser Fleisch stammt von ausgewählten argentinischen Rindern der britischen
Fleischrasse Angus und Hereford. Aus Liebe zur Umwelt werden die Rinder sorgfältig und liebevoll
von unseren Farmern, in nachhaltiger Bewirtschaftung von Boden- und Wasserressourcen, gezüchtet.
Die Tiere werden nicht mit Kraftfutter gemästet, sondern fressen ausschließlich das,
was auf der grünen Weide wächst - darunter viele Kräuter.
Die artgerechte Aufzucht und die reine Weidehaltung sowie das ungezwungene Grasen auf den
saftigsten Wiesen machen dieses Fleisch so besonders. Durch die weiten Wege die ein Tier im Laufe
seines Lebens zurücklegt bekommt das Fleisch einen eigenen Charakter. Dies beeinflusst
die Qualität und das Fleisch in Konsistenz, Geschmack und Würze.

Suppentopf

Karotten-Ingwer-Kokos

aromatische Karottensuppe mit Ingwer und Kokos

4,20 €

Dunkle Zwiebeltreter

Zwiebelsuppe mit dunklem Bier und gratiniertem Käsebrot

3,90 €

Pulled Pork Burger

PULLED PORK BURGER

im Burger Brötchen mit Coleslaw Salat, BBQ Sauce und Fritten

9,80 €

Pulled Pork - das amerikanische Schäuferla!
Das Schweinefleisch wird bis zu 15 h bei niedriger
Temperatur gegart, dabei wird es vor und während des
Garens immer wieder mit verschiedenen BBQ-Saucen
eingerieben. So entsteht ein einzigartiger Geschmack.
Durch die lange Garzeit wird das Fleisch
außerdem extrem zart.

Aus der Pfanne

Crunchy Chicken Schnitzel

knuspriges Hähnchenbrustfilet mit Fritten und Homemade Ketchup

7,50 €

Bud Spencer mit Brot

Chili Con Carne mit Brot serviert

6,50 €

Desserts

Was Süßes zum Schluss

Hot Brownie mit Eis

ofenwarmer Schokoladenkuchen im Weckglas, dazu Vanilleeis

4,90 €

Apple Crumble mit Eis

4,50 €

Koenigschmarrn

mit oder ohne Rosinen und Bio-Apfelmus

5,90 €

Schneewittchen

Roggenkoenig mit Crème fraîche, Apfel, Zimt, Knuspermalz und Malzsirup

7,00 €

Frisch zubereitet aus dem Ofen

Unsere Philosophie

Unsere Küche

Unsere Küche arbeitet mit Hingabe an jedem Gericht, dabei immer auf die Verwendung frischer und qualitativ hochwertiger Zutaten bedacht.
Handcrafted, also handgefertigt, spiegelt sich nicht nur in unseren Speisen, sondern auch in unseren eigens gebrauten Craft Bieren wieder - Genuss pur, handgemacht und frisch zubereitet!

Vegetarisch und Vegan

Auch aktuellen Foodtrends sagen wir nicht ab.
Deshalb gibt es bei uns auch ausgewählte vegertisch und vegane Gerichte.

Unser Roggenkoenig

Den Teig für unseren Roggenkoenig bekommen wir von der Bäckerei Schüller, aus Bamberg. Das Besondere an unserem Teig ist die große Liebe zur Handarbeit.
Durch dunkle hochausgemahlene Demeter-Mehle bleiben viele Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente erhalten, dabei ist dieser vollwertig und aromatisch.
Durch das Backen in unserem Holzbackofen entfaltet er sein volles Aroma.
Entscheidend für das wohlschmeckende und angenehm duftende Ergebnis, sind Geduld und Sorgfalt bei der Zubereitung. Denn die natürlichen Zutaten, die reine Zubereitung ohne Chemie und das Handwerk machen unseren Roggenkoenig besonders!

Unser Fleisch

Unser Fleisch stammt von ausgewählten argentinischen Rindern, der britischen Fleischrasse Angus und Hereford.
Mit der Verpflichtung zu nachhaltigem Umweltbewusstsein werden die Rinder mit Sorgfalt und Liebe und nachhaltiger Bewirtschaftung von Boden und Wasserressourcen gezüchtet. Alle Schritte von der Geburt, der Ernährung und der Aufzucht, dem Transport, der Schlachtung bis zur Zerlegung können lückenlos rückverfolgt werden.
Die Tiere werden nicht gefüttert, genaugenommen fressen sie alles, was die Weide hergibt - darunter Gras und viele Kräuter. Die reine Weidehaltung und artgerechte Aufzucht sowie das Grasen auf den saftigsten Wiesen, machen dieses Fleisch besonders. Durch die weiten Wege die ein Tier im laufe seines Lebens zurücklegt, bekommt das Fleisch einen eigenen Charakter. Dies beeinflusst die Qualität und das Fleisch ist in seiner Konsistenz, Geschmack und Würze einzigartig.

Unser Bier

American Pale Ale

American Pale Ale

American Pale Ale
European Amber Lager 1.0

European Amber Lager 1.0

European Amber Lager 1.0
European Amber Lager 2.0

European Amber Lager 2.0

European Amber Lager 2.0
Ebony Smoke Touch

Ebony Smoke Touch

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Keute

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Keute Hopfing sanft, perfekt für den Sommer!