Startseite | Kronprinz Bamberg

Kronprinz im Fischerhof? What?

Der „Fischerhof“ ist dem Bamberger ein vertrauter Begriff. Das Jugendstilhaus wurde Mitte des 19. Jahrhunderts erbaut und diente schon damals als Treffpunkt und Restaurant. Der Name Fischerhof leitete sich vom bestehenden „Fischerhofschlösschen“
ab. Bereits vor ca. 250 Jahren kamen die Mönche aus dem Kloster St. Michael, um dort am Wochenende Biere zu genießen und die Seele baumeln zu lassen. Auf dem jetzigen Freigelände sowie dem Lidl-Parkplatz befanden sich zur damaligen Zeit mehrere Fischweiher, die schließlich als Namensgeber dienten. Die Quelle, welche die Weiher schon damals speiste, befindet sich noch heute in unserem Biergarten.

Kronprinz?

Früher Erlkoenig, jetzt Kronprinz! Nannten wir uns früher noch Erlkoenig, so ist eben dieser in die weite Welt gezogen und hat seinem Sohn, dem Kronprinzen, das Zepter übergeben. Während der Erlkoenig nun weltweit auf der Suche nach neuen Speisen und vor allem Bierrezepten ist, um diese seinen Nachfolger zu übergeben, so übernimmt der Kronprinz die Aufgabe das Handwerk und die Tradition fort zu führen......Spaß bei Seite, wir wurden leider zu oft mit anderen Lokalitäten verwechselt. Kronprinz ist ein Craft Beer Restaurant mit eigener Brauerei – in seiner Stellung einzigartig, sodass wir uns entschieden haben, den Kronprinz als Nachfolger zu ernennen. Ein Name der cool klingt, verpackt in ein neues, modernes Aussehen – perfekt.

War das schon alles? Nö!

Auf den Spuren der ehemals 63 Brauereien, bei ca. 8000 Einwohnern in Bamberg, lassen wir traditionelles wieder neu aufleben und sind stets auf der Suche nach alten und neuen Rezepten. Das Reinheitsgebot erlaubt zwar jetzt schon eine große Vielfalt von Bieren, um aber unserer Kreativität noch mehr Freiheit zu geben, lassen wir uns von klassischen Rezepten inspirieren, experimentieren mit neuen Zutaten und begeben uns ab und an auf einen Weg jenseits des Reinheitsgebots. Dies kombiniert mit unseren modernen Brauprozessen – na kannst Du es dir denken? Genau ein neuer Kronprinz wird gebraut! Und weißt Du wie er aussieht? Wie er schmeckt? Welches Geheimnis dahinter steckt? Nein? Tja, dann würde ich sagen hast Du das Konzept richtig verstanden!

Brunch

Komm zu uns und genieße alle unsere Leckereien beim Sonntagsbrunch von 10 bis 14 Uhr.

Genieß unsere frisch zubereiteten Speisen oder lass dir eine Eierspeise ganz nach deinen Wünschen von unseren Köchen vor deinen Augen zubereiten.

Keine Eier? Dann mix dir doch selbst deinen eigenen Bloody Mary an unserer Bloody-Mary-Station!

Natürlich gibt es auch verschiedene Brötchen und Brote sowie Bamberger Hörnchen, verschiedene Aufstriche, frische Milch, verschiedenen Müslisorten, Brezeln mit Weißwürsten und süßem Senf, div. Suppen, Käseplatte, Wurst- und Schinkenplatte, Couscoussalat, Tomate-Mozzarella Platte, Lachsplatte, Salate mit div. Dressings, Schweinelende mit Cognacsoße, Bohnen, Grillgemüse, Mini Pulled Pork Burger. Frisch aus dem Holzofen zubereitete Roggenkoenige im Miniformat und Pancakes.

Als Nachspeise gibt's Süßes und Saures.
Filterkaffee "soviel du willst" kannst du dir nach eigenem Geschmack an unserer Brewing-Station selbst zubereiten.
Natürlich gibt's auch O-Saft und all unsere anderen Getränke..... und du bekommst einen Willkommensprosecco.

In den Sommermonaten pausiert der Brunch. Sobald wir hier neue Termine haben informieren wie dich natürlich!

Speisen & Getränke

Alle Speisen inkl. Saisonkarten finden Sie hier zum Download: Speisekarte

Suppentopf

Karotten-Ingwer- Kokos

aromatische Karottensuppe mit Ingwer und Kokos

5,20 €

Dunkle Zwiebeltreter

Zwiebelsuppe mit dunklem Bier und gratiniertem Käsebrot

4,50 €

Gegrillte Datteln im Speckmantel

mit Feldsalat

5,80 €

Sancho Pancho

SANCHO PANCHO

Tortillia Chips inkl. einem Dip deiner Wahl (auch nach 22 Uhr)

4,80 €

Ofenkartoffeln

Farmer Potato

mit Crème fraîche, Speck, Grillgemüse, roten Zwiebeln,
gratiniert mit würzigem Käse, dazu Salat und Sour Cream

10,20 €

Veggie Potato

mit Tomatensauce, Grillgemüse und dazu Salat

9,20 €

Smokey Salmon Potato

mit Räucherlachs, Meerrettich, dazu Salat und Sour Cream

10,20 €

Chili Potato

mit Chili Con Carne, würzigem Käse, dazu Salat und Sour Cream

10,20 €

Greek Potato

mit Hirtenkäse, Oliven, Grillgemüse, dazu Salat und Sour Cream

11,50 €

Crazy Chicken Potato

mit Crunchy Hähnchenbrustfilets, Grillgemüse, dazu Salat
und Mango-Aioli

12,20 €

Surf & Turf Potato

mit gegrillte Rinderfiletstreifen, Garnelen, Grillgemüse,
dazu Salat und Mango-Aioli

15,20 €

Salate

Lieblingssalat

Crunchy Chicken auf frischem buntem Blattsalat mit Tomaten,
Gurken, Paprika, Ei, Frühlingszwiebeln

12,30 €

Maedchensalat

Gebackener Fetakäse auf frischem buntem Blattsalat mit Tomaten,
Gurken, Paprika, Oliven, Frühlingszwiebeln

11,60 €

American Pale Salat

Gemischter Salat mit Bratkartoffeln und Hähnchenbruststreifen
in hausgemachter Sweet Chili Sauce

12,80 €

Land & Sea Salat

Gegrillte Rinderfiletstreifen und Garnelen auf frischem buntem
Blattsalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln

15,20 €

Mach dich vom Acker

Blattsalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Ei, Frühlingszwiebeln

6,50 €

DRESSINGS ZUM SALAT
Malzhonig-Zitronen Dressing || Balsamico-Agaven Dressing

Roggenkoenig

Unsere große Liebe zur Handarbeit sowie unser spezieller Sauerteig, nach uraltem Familienrezept,
sind einzigartig in Herstellung und Verarbeitung. Denn in einer traditionellen Weise
wird der „Urteig“ immer wieder mit neuem Teig vermengt und angesetzt. Dabei bleibt dieser
vollwertig und aromatisch. Durch dunkle hochausgemahlene Demeter-Mehle
bleiben viele Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente erhalten.
Durch das Backen in unserem Holzbackofen entfaltet er sein volles Aroma.
Entscheidend für das wohlschmeckende und angenehm duftende Ergebnis sind Geduld und Sorgfalt
bei der Zubereitung. Denn die natürlichen Zutaten, die reine Zubereitung ohne Chemie
und das Handwerk machen unseren Roggenkoenig einzigartig!

Unseren Roggenkoenig gibt es immer erst ab 17 Uhr.

Schweinchen Dick

Mit Tomatensauce, Pulled Pork, würzigem Käse, roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

13,20 €

Feurige Lolita

mit Crème fraîche, Chili Con Carne, würzigem Käse und roten Zwiebeln

12,60 €

Scharfes Maedchen

mit Tomatensauce, pikanter Salami, würzigem Käse, roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

11,80 €

Alter Franke

mit Crème fraîche, Speck, Schinken, würzigem Käse, Champignons, roten Zwiebeln
und Frühlingszwiebeln

12,80 €

Ziegenpeter

mit Crème fraîche, Ziegenkäse, Oliven, Cherrytomaten, roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

12,90 €

Grilled Veggie

mit Crème fraîche, Grillgemüse und roten Zwiebeln (Vegan: mit Tomatensauce)

10,80 €

Resi Capresi

mit Tomatensauce, Cherrytomaten, echtem Büffel-Mozzarella und Ruccola

14,20 €

Wikinger

mit Crème fraîche, Räucherlachs, Frühlingszwiebeln und Meerrettich

13,20 €

Erlkoenig

mit Crème fraîche, Rinderfiletstreifen, Champignons, würzigem Käse, getr. Tomaten,
roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

15,60 €

Steaks

Mit Grillgemüse und Bierbutter

Argentinisches Filetsteak 200g

24,90 €

Argentinisches Rumpsteak 200g

18,90 €

Argentinisches Rumpsteak 300g

24,90 €

Beilagen & Dips

Ofenkartoffel

2,90 €

Homestyle Fritten

2,90 €

Sweet Potato Fries

3,90 €

Kleiner Salat

3,90 €

Grillgemüse

3,90 €

Homemade Ketchup

0,80 €

Sweet Chili

1,00 €

Sour Cream

1,20 €

BBQ Sauce

1,20 €

Mango-Aioli

1,20 €

Guacamole

1,20 €

Hot Chili

1,20 €

Unser Fleisch stammt von ausgewählten argentinischen Rindern der britischen
Fleischrasse Angus und Hereford. Aus Liebe zur Umwelt werden die Rinder sorgfältig und liebevoll
von unseren Farmern, in nachhaltiger Bewirtschaftung von Boden- und Wasserressourcen, gezüchtet.
Die Tiere werden nicht mit Kraftfutter gemästet, sondern fressen ausschließlich das,
was auf der grünen Weide wächst - darunter viele Kräuter.
Die artgerechte Aufzucht und die reine Weidehaltung sowie das ungezwungene Grasen auf den
saftigsten Wiesen machen dieses Fleisch so besonders. Durch die weiten Wege die ein Tier im Laufe
seines Lebens zurücklegt bekommt das Fleisch einen eigenen Charakter. Dies beeinflusst
die Qualität und das Fleisch in Konsistenz, Geschmack und Würze.

Pulled Pork Burger

PULLED PORK BURGER

im Burger Brötchen mit Coleslaw Salat, BBQ Sauce und Fritten

11,50 €

Pulled Pork - das amerikanische Schäuferla!
Das Schweinefleisch wird bis zu 15 h bei niedriger
Temperatur gegart, dabei wird es vor und während des
Garens immer wieder mit verschiedenen BBQ-Saucen
eingerieben. So entsteht ein einzigartiger Geschmack.
Durch die lange Garzeit wird das Fleisch
außerdem extrem zart.

Aus der Pfanne

Crunchy Chicken Schnitzel

knuspriges Hähnchenbrustfilet mit Fritten und Homemade Ketchup

10,50 €

Bud Spencer mit Brot

Chili Con Carne mit Brot serviert

7,50 €

Desserts

Was Süßes zum Schluss

Hot Brownie mit Eis

ofenwarmer Schokoladenkuchen im Weckglas, dazu Vanilleeis

5,90 €

Apple Crumble mit Eis

4,90 €

Creme Brulée

4,90 €

KIDS ONLY

Knusper Knäuschen

knuspriges Hähnchenschnitzel mit Fritten und Ketchup

5,00 €

Taka Tuka

frische Ofenkartoffel mit Sour Cream und Tacos

3,50 €

Sommerkarte 2.0

Gazpacho Andaluz

kalte spanische Suppe mit Tomaten, Paprika, Gurke und Kräutern

4,60 €

Geppetto

italienischer Landschinken mit zweierlei Melone, Rucola und Balsamico

11,50 €

Caprese

bunter Tomatensalat mit Büffelmozzarella, frischem Basilikum und Olivenöl

10,90 €

Hausgemachte Kartoffelrösti mit Räucherlachs

mit frischem Kräuter-Meerrettich-Schmand

10,80 €

Fiona

Roggenkoenig mit marinierten Garnelen, Blattspinat, Creme fraiche, roten Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch

15,80 €

Cat Ballou

Saftiger Burger 300gr. aus 100% Rindfleisch im Burgerbrötchen mit Senf-Relish knackigem Salat, Gurke, Tomate und Cheddar

15,20 €

Die Schatzinsel

Gegrillter Lachs mit Tomaten, Erbsen Bulgur und Minzjoguhrt

19,60 €

Krümelmonster

Erdbeeren mit Eierlikör-mascarpone-Creme und Butterkekscrunch

5,40 €

Unser Konzept

Bier und Brot

Das Konzept unseres Craft Beer Restaurants gründet auf dem Ursprung des Bieres im alten Mesopotamien. Laut Überlieferungen wurde damals in einem Tongefäß Brot gelagert. Zufällig regnete es und Regenwasser mischte sich mit dem Brot. Dadurch fing das Brot an zu gären. Nachdem es nach Tagen probiert wurde, schmeckte es gut und machte lustig. Der Sumerer hatte das Bier entdeckt! Auch heute sind die Grundzutaten für unser Bier, das älteste alkoholische Getränk und für unser Brot die gleichen: Wasser, Getreide und Hefe. Unser Konzept bringt dieses 10.000 Jahre alte Ereignis zurück ins Hier und Jetzt. So bieten wir unseren historischen Roggensauerteig aus dem Holzbackofen zusammen mit unseren frisch gezapften Bieren an. Alle unsere qualitativ hochwertigen Zutaten kommen aus der Region: Sauerteig von der Bäckerei Schüller, Brauereimaschinen von der Firma Kaspar-Schulz und Spezialmalze von der Mälzerei Weyermann ®. Letzteres wird in Säcken geliefert und erst vor Ort gemahlen – frischer geht es nicht.

Unser Roggenkoenig

Den Teig für unseren Roggenkoenig bekommen wir von der Bäckerei Schüller, aus Bamberg. Das Besondere an unserem Teig ist die große Liebe zur Handarbeit.
Durch dunkle hochausgemahlene Demeter-Mehle bleiben viele Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente erhalten, dabei ist dieser vollwertig und aromatisch.
Durch das Backen in unserem Holzbackofen entfaltet er sein volles Aroma.
Entscheidend für das wohlschmeckende und angenehm duftende Ergebnis, sind Geduld und Sorgfalt bei der Zubereitung. Denn die natürlichen Zutaten, die reine Zubereitung ohne Chemie und das Handwerk machen unseren Roggenkoenig besonders!

Unsere Küche

Unsere Küche arbeitet mit Hingabe an jedem Gericht, dabei immer auf die Verwendung frischer und qualitativ hochwertiger Zutaten bedacht. Handcrafted, also handgefertigt, spiegelt sich nicht nur in unseren Speisen, sondern auch in unseren eigens gebrauten Craft Bieren wieder - Genuss pur, handgemacht und frisch zubereitet!

Unser Fleisch

Unser Fleisch stammt von ausgewählten argentinischen Rindern, der britischen Fleischrasse Angus und Hereford. Mit der Verpflichtung zu nachhaltigem Umweltbewusstsein werden die Rinder mit Sorgfalt und Liebe und nachhaltiger Bewirtschaftung von Boden und Wasserressourcen gezüchtet. Alle Schritte von der Geburt, der Ernährung und der Aufzucht, dem Transport, der Schlachtung bis zur Zerlegung können lückenlos rückverfolgt werden. Die Tiere werden nicht gefüttert, genaugenommen fressen sie alles, was die Weide hergibt - darunter Gras und viele Kräuter. Die reine Weidehaltung und artgerechte Aufzucht sowie das Grasen auf den saftigsten Wiesen, machen dieses Fleisch besonders. Durch die weiten Wege die ein Tier im laufe seines Lebens zurücklegt, bekommt das Fleisch einen eigenen Charakter. Dies beeinflusst die Qualität und das Fleisch ist in seiner Konsistenz, Geschmack und Würze einzigartig.

Vegetarisch und Vegan

Auch aktuellen Foodtrends sagen wir nicht ab. Deshalb gibt es bei uns auch ausgewählte vegertisch und vegane Gerichte.