The best local
craft beer Restaurant
in Bamberg

Kronprinz im Fischerhof? What?

Der „Fischerhof“ ist dem Bamberger ein vertrauter Begriff. Das Jugendstilhaus wurde Mitte des 19. Jahrhunderts erbaut und diente schon damals als Treffpunkt und Restaurant. Der Name Fischerhof leitete sich vom bestehenden „Fischerhofschlösschen“
ab. Bereits vor ca. 250 Jahren kamen die Mönche aus dem Kloster St. Michael, um dort am Wochenende Biere zu genießen und die Seele baumeln zu lassen. Auf dem jetzigen Freigelände sowie dem Lidl-Parkplatz befanden sich zur damaligen Zeit mehrere Fischweiher, die schließlich als Namensgeber dienten. Die Quelle, welche die Weiher schon damals speiste, befindet sich noch heute in unserem Biergarten.

War das schon alles? Nö!

Auf den Spuren der ehemals 63 Brauereien, bei ca. 8000 Einwohnern in Bamberg, lassen wir traditionelles wieder neu aufleben und sind stets auf der Suche nach alten und neuen Rezepten. Das Reinheitsgebot erlaubt zwar jetzt schon eine große Vielfalt von Bieren, um aber unserer Kreativität noch mehr Freiheit zu geben, lassen wir uns von klassischen Rezepten inspirieren, experimentieren mit neuen Zutaten und begeben uns ab und an auf einen Weg jenseits des Reinheitsgebots. Dies kombiniert mit unseren modernen Brauprozessen – na kannst Du es dir denken? Genau ein neuer Kronprinz wird gebraut! Und weißt Du wie er aussieht? Wie er schmeckt? Welches Geheimnis dahinter steckt? Nein? Tja, dann würde ich sagen hast Du das Konzept richtig verstanden!

Speisen & Getränke

Starters

Karotten-Ingwer-Kokos Suppe

aromatische Karottensuppe mit Ingwer und Kokos wahlweise mit Riesengarnelen

5,40 / 7,90 €

Salate

Maedchensalat

Gebackener Hirtenkäse auf frischen bunten Blattsalaten mit Tomaten, Gurken, Paprika, Oliven und Frühlingszwiebeln

11,60 €

DRESSINGS ZUM SALAT
Malzhonig-Zitronen Dressing || Balsamico-Agaven Dressing

Ofenkartoffeln

Crazy Chicken Potato

mit Crunchy Hähnchenbrustfilets, Grillgemüse, dazu Salat
und Mango-Aioli

12,20 €

BURGER & Schnitzel

Chrunchy Chicken Schnitzel

knuspriges Hähnchenbrustfilet mit Fritten und Homemade Ketchup

10,50 €

Knusper Knäuschen - for Kids

knuspriges Hähnchenschnitzel mit Fritten und Homemade Ketchup

6,00 €

alle Burger im Kartoffelbrötchen

Roggenkoenig

Schweinchen Dick

Mit Tomatensauce, Pulled Pork, würzigem Käse, roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

13,20 €

Scharfes Maedchen

mit Tomatensauce, pikanter Salami, würzigem Käse, roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

11,80 €

Alter Franke

mit Crème fraîche, Speck, Schinken, würzigem Käse, Champignons, roten Zwiebeln
und Frühlingszwiebeln

12,80 €

Ziegenpeter

mit Crème fraîche, Ziegenkäse, Oliven, Cherrytomaten, roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

12,90 €

Erlkoenig

mit Crème fraîche, Rinderfiletstreifen, Champignons, würzigem Käse, getr. Tomaten,
roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

15,60 €

Unsere große Liebe zur Handarbeit, sowie unser spezieller Sauerteig nach uraltem Familienrezept,
sind einzigartig in Herstellung und Verarbeitung. Denn in einer traditionellen Weise
wird der „Urteig“ immer wieder mit neuem Teig vermengt und angesetzt. Dabei bleibt dieser
vollwertig und aromatisch. Durch dunkle hochausgemahlene Demeter-Mehle
bleiben viele Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente erhalten.
Durch das Backen in unserem Holzbackofen entfaltet er sein volles Aroma.
Entscheidend für das wohlschmeckende und angenehm duftende Ergebnis sind Geduld und Sorgfalt
bei der Zubereitung. Denn die natürlichen Zutaten, die reine Zubereitung ohne Chemie
und das Handwerk machen unseren Roggenkoenig einzigartig!

Steaks

Argentinisches Filetsteak 200g

24,90 €

Argentinisches Rumpsteak 300g

24,90 €

Rinderhüftsteak 250g

16,90 €

Spare Rips

85°, 20 Stunden, du probierst!

10,90 €

Alle Steaks mit Homestyle Fritten und Bierbutter

Beilagen & Dips

BBQ Sauce

1,50 €

Homemade Ketchup

1,20 €

Homemade Sour Cream

1,40 €

Homemade Mango-Aioli

1,50 €

Homemade Guacamole

1,60 €

Homemade Chipotle-Mayo

1,50 €

Unser Fleisch stammt von ausgewählten argentinischen Rindern der britischen
Fleischrasse Angus und Hereford. Aus Liebe zur Umwelt werden die Rinder sorgfältig und liebevoll
von unseren Farmern, in nachhaltiger Bewirtschaftung von Boden- und Wasserressourcen, gezüchtet.
Die Tiere werden nicht mit Kraftfutter gemästet, sondern fressen ausschließlich das,
was auf der grünen Weide wächst - darunter viele Kräuter.
Die artgerechte Aufzucht und die reine Weidehaltung, sowie das ungezwungene Grasen auf den
saftigsten Wiesen machen dieses Fleisch so besonders. Durch die weiten Wege, die ein Tier im Laufe
seines Lebens zurücklegt, bekommt das Fleisch einen eigenen Charakter. Dies beeinflusst
die Qualität und das Fleisch in Konsistenz, Geschmack und Würze.

Desserts

Tiramisu

mit Erdbeeren und Malz

5,20 €

Unser Konzept

Unser Roggenkoenig

Den Teig für unseren Roggenkoenig bekommen wir von der Bäckerei Schüller, aus Bamberg. Das Besondere an unserem Teig ist die große Liebe zur Handarbeit.
Durch dunkle hochausgemahlene Demeter-Mehle bleiben viele Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente erhalten, dabei ist dieser vollwertig und aromatisch.
Durch das Backen in unserem Holzbackofen entfaltet er sein volles Aroma.
Entscheidend für das wohlschmeckende und angenehm duftende Ergebnis, sind Geduld und Sorgfalt bei der Zubereitung. Denn die natürlichen Zutaten, die reine Zubereitung ohne Chemie und das Handwerk machen unseren Roggenkoenig besonders!

Unsere Küche

Unsere Küche arbeitet mit Hingabe an jedem Gericht, dabei immer auf die Verwendung frischer und qualitativ hochwertiger Zutaten bedacht. Handcrafted, also handgefertigt, spiegelt sich nicht nur in unseren Speisen, sondern auch in unseren eigens gebrauten Craft Bieren wieder - Genuss pur, handgemacht und frisch zubereitet!

Unser Fleisch

Unser Fleisch stammt von ausgewählten argentinischen Rindern, der britischen Fleischrasse Angus und Hereford. Mit der Verpflichtung zu nachhaltigem Umweltbewusstsein werden die Rinder mit Sorgfalt und Liebe und nachhaltiger Bewirtschaftung von Boden und Wasserressourcen gezüchtet. Alle Schritte von der Geburt, der Ernährung und der Aufzucht, dem Transport, der Schlachtung bis zur Zerlegung können lückenlos rückverfolgt werden. Die Tiere werden nicht gefüttert, genaugenommen fressen sie alles, was die Weide hergibt - darunter Gras und viele Kräuter. Die reine Weidehaltung und artgerechte Aufzucht sowie das Grasen auf den saftigsten Wiesen, machen dieses Fleisch besonders. Durch die weiten Wege die ein Tier im laufe seines Lebens zurücklegt, bekommt das Fleisch einen eigenen Charakter. Dies beeinflusst die Qualität und das Fleisch ist in seiner Konsistenz, Geschmack und Würze einzigartig.

Vegetarisch und Vegan

Auch aktuellen Foodtrends sagen wir nicht ab. Deshalb gibt es bei uns auch ausgewählte vegetarische und vegane Gerichte.

UNSERE BIERHISTORIE


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